120 000 ₽
Медиана по профессии в городе — 65 000 ₽ (20 вакансий): выше на 85 %.
Индивидуальный предприниматель · г Москва, Бутырская улица, 77
Полный рабочий день · Среднее профессиональное образование; опыт от 3 лет
ОткликнутьсяНа картеСоставлять подробные технологические карты на все блюда и напитки, включая точную рецептуру, пошаговое описание процессов, требования к качеству сырья и выход готового изделия. Своевременно вносить изменения при смене меню или поставщиков. Рассчитывать калькуляционные карты, определять нормы закладки продуктов, отслеживать колебания закупочных цен и актуализировать итоговую себестоимость и маржинальность каждого блюда. Разрабатывать чек-листы контроля качества на всех этапах: от приёмки сырья…